Mandorle pelate e tostate
La tostatura conferisce alle mandorle gusto e aroma inconfondibili, oltre a facilitare il rilascio, da parte della pellicina, dei polifenoli dal potere antiossidante.
Nonostante con la tostatura venga ridotto il contenuto di vitamine, le mandorle tostate hanno una maggiore digeribilità rispetto a quelle crude (si formano microfratture che ne aumentano la permeabilità ai succhi gastrici).
Inoltre, hanno un maggiore contenuto di sostanze nutritive a parità di peso rispetto a quelle crude, vista la considerevole perdita di acqua con la tostatura.
250 gr
